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诗文 椒盐蛏
释义
椒盐蛏的做法

食材明细

主料
  • 蛏子 500g
辅料
  • 青椒 1个
  • 葱 3根
  • 红椒 1个
调料
  • 花生油 适量
  • 料酒 一勺
  • 椒盐 适量
  • 生粉 适量
  • 葱香 口味
  • 炸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

椒盐蛏的做法步骤

  • 椒盐蛏的做法步骤：1
    1
    新鲜蛏子用盐水浸泡一个小时，吐干净泥沙，清洗干净，多清洗几遍。
  • 椒盐蛏的做法步骤：2
    2
    捞出沥干水分。
  • 椒盐蛏的做法步骤：3
    3
    用剪刀在两个壳的连接处剪一刀，让两个壳分开。
  • 椒盐蛏的做法步骤：4
    4
    用小刀去掉一半壳（也可以焯水煮开口后再去壳）。
  • 椒盐蛏的做法步骤：5
    5
    全部弄好装盘备用。
  • 椒盐蛏的做法步骤：6
    6
    把蛏子均匀的裹上生粉。
  • 椒盐蛏的做法步骤：7
    7
    抖掉多余的粉，放另外一个盘子里。
  • 椒盐蛏的做法步骤：8
    8
    锅里多倒点花生油，油温五成热放入蛏子，中小火慢炸至金黄。
  • 椒盐蛏的做法步骤：9
    9
    把炸好的蛏子捞出控油。
  • 椒盐蛏的做法步骤：10
    10
    准备食材。青红椒切丁，葱白切碎。
  • 椒盐蛏的做法步骤：11
    11
    锅里倒一点点油，下青红椒和葱白。
  • 椒盐蛏的做法步骤：12
    12
    沿锅边倒一勺料酒，翻炒均匀。
  • 椒盐蛏的做法步骤：13
    13
    倒入炸好的蛏子，翻炒几下，均匀的撒上椒盐。
  • 椒盐蛏的做法步骤：14
    14
    撒上葱花即可。
  • 椒盐蛏的做法步骤：15
    15
    成品。外酥里嫩，非常香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜   海鲜   夜宵   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/15 13:30:14