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诗文 酱油炒蛋
释义
酱油炒蛋的做法
“鸡蛋有很多种吃法,煎炒炖蒸样样都好吃,今天分享鸡蛋的另一种吃法,酱油炒蛋酱香浓郁、味道鲜美。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
辅料
  • 大葱 1段
  • 生姜 1块
  • 海米 适量
调料
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 陈醋 盐1勺
  • 少许
  • 花椒粉 1调匙
  • 老干妈红油豆豉 1勺
  • 白糖 半勺
  • 料酒 半勺
  • 玉米淀粉 1勺
  • 花生油 适量
  • 清水 6勺
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

酱油炒蛋的做法步骤

  • 酱油炒蛋的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 酱油炒蛋的做法步骤:2
    2
    生姜洗干净切成末,大葱切成葱花,海米从中间切开。
  • 酱油炒蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打进一小碗里里面加少许盐提味。
  • 酱油炒蛋的做法步骤:4
    4
    将海米段和一半生姜末放进去搅拌均匀。
  • 酱油炒蛋的做法步骤:5
    5
    取一小碗,里面加生抽,蚝油,料酒,花椒粉,红油豆豉,白糖,玉米淀粉,和剩余的生姜末搅拌成料汁。
  • 酱油炒蛋的做法步骤:6
    6
    锅中倒宽裕的油,油温八成热将鸡蛋放进去炒散捞出。
  • 酱油炒蛋的做法步骤:7
    7
    用余油炒香葱花。
  • 酱油炒蛋的做法步骤:8
    8
    将调好的料汁倒进去,炒出醋香味。
  • 酱油炒蛋的做法步骤:9
    9
    炒好的鸡蛋放进去翻炒均匀。
  • 酱油炒蛋的做法步骤:10
    10
    关火装盘。
  • 酱油炒蛋的做法步骤:11
    11
    酱香浓郁,味道鲜美的酱油炒蛋开吃。
  • 酱油炒蛋的做法步骤:12
    12
    成品图。

小窍门

生抽和蚝油都是咸的,盐可以根据自己的口味添加。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/11 20:40:02