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诗文	清蒸酿豆腐
释义	食材明细 主料 水豆腐 适量 虾蓉 适量 肉末 适量 辅料 上海青 适量 配料 盐 适量 姜汁 适量 清淡 口味 蒸 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 清蒸酿豆腐的做法步骤 1 准备水豆腐，用盐水泡过夜。 2 准备肉末。 3 准备虾仁，用刀背碾成虾蓉。 4 将肉末和虾仁放入小碗然后用盐，姜汁和生粉拌均匀。 5 豆腐一分为二切块然后用勺子从中间挖出一个窝。 6 用少许生粉洒上挖好的豆腐上边目的在将肉馅放进去时更贴紧豆腐。 7 为了不浪费，将挖出来的豆腐放入肉馅里一起拌均匀。这样也可以增加肉馅的鲜嫩度。 8 拌好的虾蓉肉馅。 9 将腌制好的肉馅放入豆腐窝里，手上抹点儿油将肉馅表面磨光滑。 10 做好的酿豆腐放入蒸锅蒸8分钟熄火焖几分钟。 11 另起锅将生粉，水，盐，鸡精调好味道煮一个很薄的芡淋上出锅的酿豆腐上即可。趁热吃，鲜嫩美味，营养丰富！ 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   家常菜
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