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诗文
清蒸酿豆腐
释义
食材明细
主料
水豆腐
适量
虾蓉
适量
肉末
适量
辅料
上海青
适量
配料
盐
适量
姜汁
适量
清淡 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
清蒸酿豆腐的做法步骤
1
准备水豆腐,用盐水泡过夜。
2
准备肉末。
3
准备虾仁,用刀背碾成虾蓉。
4
将肉末和虾仁放入小碗然后用盐,姜汁和生粉拌均匀。
5
豆腐一分为二切块然后用勺子从中间挖出一个窝。
6
用少许生粉洒上挖好的豆腐上边目的在将肉馅放进去时更贴紧豆腐。
7
为了不浪费,将挖出来的豆腐放入肉馅里一起拌均匀。这样也可以增加肉馅的鲜嫩度。
8
拌好的虾蓉肉馅。
9
将腌制好的肉馅放入豆腐窝里,手上抹点儿油将肉馅表面磨光滑。
10
做好的酿豆腐放入蒸锅蒸8分钟熄火焖几分钟。
11
另起锅将生粉,水,盐,鸡精调好味道煮一个很薄的芡淋上出锅的酿豆腐上即可。趁热吃,鲜嫩美味,营养丰富!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 16:29:44