“此配方：也适合手揉，我用的是Beko倍科厨师机K6。
用南瓜做健康面包，颜色金黄、口感软绵、自然清香等！好吃到没朋友，老少咸宜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
南瓜老式面包的做法步骤
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1把酵头食材拌匀，盖保鲜膜发酵至2倍大（有很多蜂窝状态）。 -
2南瓜片蒸熟、+少许水捣成泥。
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3黄油除外，酵头面团+主面团全部混合。
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4开厨师机3档揉。
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5揉至扩展阶段，+黄油揉。
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6揉至出手套膜。
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7+盖子发酵至2倍大，戳洞不回缩。
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8均分9份，盖保鲜膜松弛15分钟。
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9搓成长条。
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10两头扭起来。
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11尾部由左向右上交叉（如图）。
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12再塞进中间洞里。
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13排入金盘。
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14放温暖湿润处二发。
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15表面刷蛋液、撒椰蓉。
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16放预热好的烤箱160度，中层上下火20分钟。
小窍门
1、不同面粉吸水率不同，请根据实际调整液体用量，比如±10~20克；
2、天热可提前把液体冷藏，或急冻成半流体状再使用；烤箱温度和时间仅供参考；
3、脱模放烤网上晾凉至手温，装密封袋。厨师机静音版，揉面又快又易出膜。
2、天热可提前把液体冷藏，或急冻成半流体状再使用；烤箱温度和时间仅供参考；
3、脱模放烤网上晾凉至手温，装密封袋。厨师机静音版，揉面又快又易出膜。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐