食材明细
- 奶香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炼奶吐司的做法步骤
-
1调料里的是中种配方，将中种配方材料，混合成均匀，成团即可。 -
2发3-4倍大，我现在30度，发了不到3个小时。 -
3主料里除黄油外的材料，与中种材料混合如搅拌缸，中种撕扯小块。 -
4面团出筋后，加黄油。 -
5至完成阶段，可拉出大片薄膜。 -
6延续发酵半个小时。 -
7排气，分3份，滚圆，松弛15分钟。 -
8擀成椭圆形。 -
9由上至下折1/3，再由下至上折1/3。 -
10面团转动个方向后，再次擀开。 -
11卷起，入模。 -
12最后发酵至模具8分满，刷蛋液。 -
13下层，180度，35分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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