“麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。对于一般的三口之家，制作麻辣火锅容易造成浪费，不如吃麻辣烫比较方便快捷！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣烫的做法步骤
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1将五花肉剁肉末，加淀粉拌匀。 -
2瘦肉切片，加淀粉拌匀。
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3豆腐切块。
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4锅中油热后放入豆腐，煎至两面金黄盛出。
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5干辣椒切节，姜和大蒜切片。
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6香菜洗净用熟食砧板切节备用。
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7平菇和菜花洗净，菜花掰成小块。
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8锅中油烧热，放入姜、蒜和辣椒爆香。
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9根据口味加入花椒。
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10再放入郫县豆瓣和白糖，炒出红油后烹入料酒。
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11加适量水烧开。
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12放入平菇和菜花。
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13将肉末搓成肉丸放入。
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14再次烧开后放豆腐和肉片。
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15最后放绿叶蔬菜，煮熟后加盐和鸡精调味。
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16出后撒上香菜即可。
小窍门
1.如果有高汤加入味道会更加鲜美，如果没有就只有加水了。
2.可以根据个人喜好适当放入香料，如：八角、三奈、草果、砂仁、小茴香等。
2.可以根据个人喜好适当放入香料，如：八角、三奈、草果、砂仁、小茴香等。
使用的厨具：炒锅
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