正宗面包自学课程LESSON 15: 田园面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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称取好三种不同硬度的小麦粉，搅拌，充分混合。
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称取10g精盐，和小麦粉一起拌匀。
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称取5g酵母。
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称取100g20度净水，将酵母搅拌溶解。
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倒入酵母液，使其充分吸收。
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分几次倒入300g20度的净水，边搅拌边注意观察面团的软硬。
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在面团未成型之前，加入燕麦片。
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揉成光滑的面团。
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在面团上铺上微湿的布，在密闭空间里，进行第一次发酵：1小时30分钟。
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第一次发酵结束后，将面团一分为四。
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揉成长条状，铺上微湿的布，静置30分钟。
12
静置结束后，将每个面团擀成长圆形。
13
先折1/3，压紧。
14
再折起另外一边的1/3，压紧。
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再对折，压紧边缘，整理成棒槌形状。
16
铺上微湿的布，在密闭空间里，进行第二次发酵：1小时30分钟。
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静置结束后，用刀片划出自己喜欢的切口。
18
用筛子均匀撒上装饰用的生小麦粉。
19
在预热（上下火，240度，10分钟）好的烤箱地下空烤盘内，倒入50g左右的水（水浴法）
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将放有面团的烤盘放入烤箱，上下火，240度，烤25分钟。
21
面包出炉后，放在架子上自然冷却。
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成品图
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切开后，外壳焦脆，里面软软的，很好吃哦～～

诗文	面包自学课程LESSON 15: 田园面包
释义	食材明细主料 T65小麦粉 300g T150小麦粉 100g 硬红小麦粉 100g 燕麦片适量辅料 20度净水 100g（溶解酵母用）酵母 5g 精盐 10g 生小麦粉适量（装饰用）原味口味烤工艺数小时耗时普通难度田园面包的做法步骤 1 称取好三种不同硬度的小麦粉，搅拌，充分混合。 2 称取10g精盐，和小麦粉一起拌匀。 3 称取5g酵母。 4 称取100g20度净水，将酵母搅拌溶解。 5 倒入酵母液，使其充分吸收。 6 分几次倒入300g20度的净水，边搅拌边注意观察面团的软硬。 7 在面团未成型之前，加入燕麦片。 8 揉成光滑的面团。 9 在面团上铺上微湿的布，在密闭空间里，进行第一次发酵：1小时30分钟。 10 第一次发酵结束后，将面团一分为四。 11 揉成长条状，铺上微湿的布，静置30分钟。 12 静置结束后，将每个面团擀成长圆形。 13 先折1/3，压紧。 14 再折起另外一边的1/3，压紧。 15 再对折，压紧边缘，整理成棒槌形状。 16 铺上微湿的布，在密闭空间里，进行第二次发酵：1小时30分钟。 17 静置结束后，用刀片划出自己喜欢的切口。 18 用筛子均匀撒上装饰用的生小麦粉。 19 在预热（上下火，240度，10分钟）好的烤箱地下空烤盘内，倒入50g左右的水（水浴法） 20 将放有面团的烤盘放入烤箱，上下火，240度，烤25分钟。 21 面包出炉后，放在架子上自然冷却。 22 成品图 23 切开后，外壳焦脆，里面软软的，很好吃哦～～使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙早餐学生
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