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诗文 黄焖鳝鱼
释义
黄焖鳝鱼的做法

食材明细

主料
  • 鳝鱼 500克
辅料
  • 黄瓜 2根
  • 姜丝 适量
  • 大蒜泥 适量
  • 紫苏叶 适量
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 少许
  • 鸡精 少许
  • 超辣 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

黄焖鳝鱼的做法步骤

  • 黄焖鳝鱼的做法步骤:1
    1
    鳝鱼杀好切段洗净,(注意用冷水洗,热水洗容易有腥味)放料酒,生抽腌制十分钟。
  • 黄焖鳝鱼的做法步骤:2
    2
    黄瓜去芯切成小条,姜切丝,蒜子压成泥,紫苏切碎,备用。
  • 3
    油入锅,烧热入姜丝,放入鳝鱼煸炒两分钟后,捞出鳝鱼,等油烧热再把鳝鱼放入进行第二次煸炒(大概鳝鱼皮有点皱的时候就可以了)。
  • 4
    锅添底油,依次放入蒜泥,姜丝,辣椒粉炒香。。再放入黄瓜条翻炒,两分钟后放入煸炒好的鳝鱼段,加盐,蚝油,生抽,老抽入味,加水一碗(需要温水),在面上盖好紫苏叶,盖好锅盖调中火焖煮六分钟。
  • 黄焖鳝鱼的做法步骤:5
    5
    起锅前加少于鸡精调味装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/18 16:25:49