“美食因为回忆而变得美好——
许多年后，你说你爱吃什么，很多时候，你爱的也许只是曾经熟悉的那一段美好回忆……
还记得口水娃吗？
大概大三时吧，宿舍楼下安了一台自动售货机。那时候很节约，啥也不舍得吃，晚上十一二点经常是饿的睡不着，便走下来买一块钱一包的口水娃——就是这样的怪味花生。那可是大学时代不可多得的美味啊！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
怪味花生的做法步骤
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1将花生米放微波炉里叮一分钟，拿出来搅拌一下，再叮一分钟，如此反复，共计四分钟（查看下，如果花生已炒好可提前停止） -
2花生烤好了。花生是否炒好的判别标准：对比图中三颗脱皮花生，中间那颗白色的为未烤过的，另外两颗微微发黄的便是炒好的
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3淀粉放微波炉里叮两分钟
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4烤熟的淀粉上加适量盐、辣椒面（内含少量味精及孜然粉）、桂皮粉（可不放）、花椒面
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5把所有调味品搅拌均匀
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6熬糖稀，平底锅中加白糖和少量清水煮开
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7转小火慢熬，至糖水起大泡泡，舀起的糖稀倒下时可连成一条线
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8加入花生快速搅拌，至所有花生都裹上一层糖稀
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9加入淀粉及调味粉的混合料
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10快速搅拌，至所有花生都裹上调味粉
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11怪味花生做好啦！
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12跟卖的味道一模一样！
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13超级好吃！
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14挂霜花生和怪味花生来个合照！哈哈（挂霜花生见另一个菜谱）
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15挂霜花生和怪味花生来个合照！哈哈（挂霜花生见另一个菜谱）
小窍门
1.微波炉烤花生一步，如何分辨有无烤好，见第二步；
2.淀粉可以稍微多准备些，用不了其他地方还能用；我这个淀粉略少，有少数花生几颗黏在一块了，不过没关系，更像卖的那种了！
3.小伙伴们不要担心所有材料都写的“适量”会控制不好，熬糖稀时糖水比例决定熬制时间，只要熬成糖稀状就可以了；淀粉的量决定了糖霜厚度，多点少点都没关系；调味品呢，有则放，没有可以适当省略，多点少点没关系，说不定就带给你意外的惊喜了呢！
2.淀粉可以稍微多准备些，用不了其他地方还能用；我这个淀粉略少，有少数花生几颗黏在一块了，不过没关系，更像卖的那种了！
3.小伙伴们不要担心所有材料都写的“适量”会控制不好，熬糖稀时糖水比例决定熬制时间，只要熬成糖稀状就可以了；淀粉的量决定了糖霜厚度，多点少点都没关系；调味品呢，有则放，没有可以适当省略，多点少点没关系，说不定就带给你意外的惊喜了呢！
使用的厨具：电磁炉、平底锅
所属分类：
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