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诗文 苹果肉桂面包
释义
苹果肉桂面包的做法
“很喜欢用空气炸锅来做烤肉,每次都烤出来很多油,感觉吃肉也更健康了,少摄入了很多油脂。其实空气炸锅的用途很广泛,它不仅仅只会烤肉,它还能做蛋糕、做面包,我就用它做过蔬菜咸蛋糕,用时短也方便,这次尝试了做面包,感觉也非常好用,做出来的面包很柔软,非常好吃!其实它完全可以取代烤箱,如果家里没有烤箱,又喜欢吃肉,空气炸锅真是个不错的选择。”

食材明细

主料
  • 高粉 90g
  • 低粉 20g
  • 蛋液 15g
  • 50g
  • 1g
  • 干酵母 2g
  • 黄油 15g
  • 15g
辅料
  • 苹果 200g
  • 20g
  • 肉桂粉 1g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

苹果肉桂面包的做法步骤

  • 苹果肉桂面包的做法步骤:1
    1
    将液体与糖、盐、面粉、干酵母放入厨师机缸内,启动三档开始和面。
  • 苹果肉桂面包的做法步骤:2
    2
    面团成型后加入黄油。
  • 苹果肉桂面包的做法步骤:3
    3
    揉成光滑的面团后,取出来滚圆,盖上湿布静置15分钟。
  • 苹果肉桂面包的做法步骤:4
    4
    这个时间段可以做苹果馅,将苹果去皮切块,加糖小火煮软,稍微晾一下。
  • 苹果肉桂面包的做法步骤:5
    5
    将面团擀成长方形状。
  • 苹果肉桂面包的做法步骤:6
    6
    将苹果馅平铺在面皮上,撒一层肉桂粉。
  • 苹果肉桂面包的做法步骤:7
    7
    将馅卷好,捏紧封口。
  • 苹果肉桂面包的做法步骤:8
    8
    轻轻将面团卷起,盘在六寸蛋糕圆模中,放入烤箱发酵40分钟左右,同时烤箱内部要放一碗开水。
  • 苹果肉桂面包的做法步骤:9
    9
    面团发酵至两倍大,启动空气炸锅,180度预热5分钟,然后将面包表面刷上蛋液,放入空气炸锅的炸篮中。
  • 苹果肉桂面包的做法步骤:10
    10
    放入面包后,继续用180度烘烤15分钟。

小窍门

1.如果擀面皮的时候,面皮一直回缩,就盖上湿布静置几分钟,这样松弛好了,就好擀了。
2.苹果一定要用水份少、沙甜的,脆的苹果久煮不软,即使煮好了也不好吃。
3.沙绵的苹果在煮的时候尽量不要翻动,摇晃锅体就行,否则容易太碎。
4.天气冷了,所以要借助烤箱发酵,碗里的开水凉了要及时更换,否则影响发酵。
5.如果想上色浅一些,可以使用170度15分钟。
使用的厨具:空气炸锅
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更新时间:2025/3/18 18:25:53