“前面手腕受伤加上比较忙，在节后一周终于做了想要做的一款月饼，新手都容易上手。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
巧克力月饼的做法步骤
-
1巧克力隔水加热融化备用。 -
2132克转化糖浆+5克枧水搅拌均匀。
-
3再加入56克食用油（颜色轻，味道淡的食用油），搅拌均匀。
-
4加入10克可可粉，190克面粉，还有融化好的巧克力。
-
5翻拌均匀。
-
6之后整形盖上保鲜膜松弛一个小时。
-
7用的75克模具，所以饼皮35克，馅40克。
-
8饼皮按扁，放上馅。
-
9然后把饼皮包裹上来。
-
10慢慢的用双手配合着收口。
-
11码在烤盘上。
-
12用模具塑形。
-
13烤箱190度预热，放入月饼胚转180°烤5分钟，再转175度烤10分钟。
-
14出炉后等温热装入袋子里边等待回油就可以食用。
小窍门
饼皮包裹馅的时候需要注意力度。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
糕点