正宗葱?大排的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备好一块大排肉。
2
片成大概1cm厚的大片。
3
用刀背拍松(正反面都要拍到)。
4
放入大碗中，加盐、糖、料酒、生抽、老抽。
5
抓匀，码入底味。
6
分两次加入适量的水，再次抓匀入味(加第一次水抓匀，吸收后再加第二次的水，抓匀吸收)。
7
好了。
8
腌好的肉肉。
9
加入生粉。
10
每片肉肉都要沾满生粉，锁住水分，腌制20分钟左右。
11
起锅烧油。
12
放入葱段。
13
煎出香味。
14
挑掉葱不要。
15
放入腌制好的大排肉，中小火，一面煎2分钟左右。
16
翻面，再煎2分钟左右，再翻面，全程大概5~6分钟左右即可。
17
起锅放入盘中。
18
锅中再次加油。
19
加稍多的葱，放入锅中。
20
小火煎软。
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加入适量的水。
22
加盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽。
23
大火烧开，放入之前煎好的大排肉。
24
盖上锅盖，转小火煮3分钟左右。
25
好了。
26
起锅装盘，浇上一点点汤汁。
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成品图，单吃或搭配面条来吃都挺不错的哦。

诗文	葱?大排
释义	食材明细主料大排肉 500克葱 300克辅料生粉适量调料油适量盐适量糖少许胡椒粉适量生抽适量老抽适量料酒适量咸鲜口味煎工艺半小时耗时高级难度葱?大排的做法步骤 1 准备好一块大排肉。 2 片成大概1cm厚的大片。 3 用刀背拍松(正反面都要拍到)。 4 放入大碗中，加盐、糖、料酒、生抽、老抽。 5 抓匀，码入底味。 6 分两次加入适量的水，再次抓匀入味(加第一次水抓匀，吸收后再加第二次的水，抓匀吸收)。 7 好了。 8 腌好的肉肉。 9 加入生粉。 10 每片肉肉都要沾满生粉，锁住水分，腌制20分钟左右。 11 起锅烧油。 12 放入葱段。 13 煎出香味。 14 挑掉葱不要。 15 放入腌制好的大排肉，中小火，一面煎2分钟左右。 16 翻面，再煎2分钟左右，再翻面，全程大概5~6分钟左右即可。 17 起锅放入盘中。 18 锅中再次加油。 19 加稍多的葱，放入锅中。 20 小火煎软。 21 加入适量的水。 22 加盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽。 23 大火烧开，放入之前煎好的大排肉。 24 盖上锅盖，转小火煮3分钟左右。 25 好了。 26 起锅装盘，浇上一点点汤汁。 27 成品图，单吃或搭配面条来吃都挺不错的哦。使用的厨具：平底锅所属分类：热菜家常菜
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