“芒果是儿子的大爱，所以我为他会变着花样把芒果加在各种食物中。这款芒果蛋糕卷蛋糕松软，奶油芒果馅料酸甜可口，好吃极了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
芒果蛋糕卷的做法步骤
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14个蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。加玉米油，打匀，筛入低粉，拌匀。 -
2蛋清加白醋、盐打至鱼眼泡，再分3次加30克细砂糖，打至弯钩。
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3取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。
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4拌匀的面糊倒入剩下的蛋清，翻拌均匀。
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5将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。
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6烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。
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7烤好的蛋糕立即从烤盘取出。
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8翻面，撕去油纸。
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9再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。
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10淡奶油倒入盆中，加15克细砂糖，打发。
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11芒果切块。
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12将冷却的蛋糕抹淡奶油，放芒果块。
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13卷起，放入冰箱冷藏1小时。
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14冷藏后的蛋糕卷切去边。
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15成品。
小窍门
各家烤箱大小、功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
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