“在外吃快餐，一般只在都城点辣子鸡吃，要么就是多春鱼，但有时候多数吃到炸制鸡皮，在家做的那是真材实料啊。可以说我做的比都城好吃，都城与其他商家比，都城好吃！但外面再怎么好吃，也没有自家做的放心哈！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
辣子鸡的做法步骤
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1准备所有食材：鸡洗净，放酱油，耗油，盐，少许油，姜片，料酒，白糖，胡椒粉，均匀搅拌腌制半个钟。大蒜切片，蒜头剁碎待用 -
2干辣椒洗净，剪小段，花椒洗净，待用
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3水烧开后，放入鸡块，料酒
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4煮开后捞起，冷水冲洗净
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5干锅放油，不需要太多，中火煎至金黄
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6第二次煎，加入孜然粉，少许盐，酱油，老抽，耗油
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7少许油，小火，放入花椒，干辣椒，炒香
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8放入大蒜，蒜末
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9最后放入鸡块翻炒，即可出炉，有芝麻可以撒些
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10完成图看上去辣，其实微辣而已，喜欢吃辣的可以放红色小尖椒2个就可辣可辣的了
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11一素，一荤，一汤
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜