“土豆切丁，茄子切丁，再配好鱼香汁，炒出来的鱼香二丁，比大鱼大肉还好吃。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香二丁的做法步骤
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1土豆切丁。 -
2用清水洗去淀粉，控水待用。
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3茄子切丁，过清水洗一下，控干水分，放入适量盐，搅拌均匀，放置一会儿，出水后攥去水分。
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4葱切圈，蒜切片，姜切碎。
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5小碗中放入一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，适量清水，调匀。
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6锅中放入适量植物油，放入土豆丁炸至金黄。
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7盛出待用。
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8茄丁放入锅中翻炒至变软。
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9盛出待用。
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10锅中油全部倒出，加入一勺郫县豆瓣酱，用锅底的残油小火炒出红油。
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11放入葱姜蒜翻炒。
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12倒入茄丁。
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13放入土豆丁翻炒。
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14倒入小碗中的调料。
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15大火烧开翻炒均匀即可。
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16成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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