“一方水土养一方人。我到了土耳其之后才知道芹菜头也可以吃，而且还挺好吃。一到冬季，菜场上的芹菜头多得赶上了土豆，倒是芹菜杆成了稀罕物，成袋地摆在进口菜架上卖高价。入乡随俗，我学会了一些芹菜头做的菜。今天先介绍一道汤菜。简单却是美味与营养兼顾。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蔬菜浓汤的做法步骤
-
1备好食料 -
2食料全部切成小粒 -
3锅中下油，油热后加洋葱炒香 -
4加入胡萝卜丁翻炒2分钟 -
5倒入芹菜头翻炒一会儿 -
6加入土豆丁略炒匀 -
7倒入鸡汤、加入盐、胡椒和辣椒粉搅匀 -
8上盖大火至水开，改小火煮10分钟至食料熟软 -
9盛盘前加入适量柠檬汁
小窍门
土豆中分解出的淀粉使这道汤变得浓稠。如果喜欢更浓些，可以加入半勺面粉水再煮一下。柠檬汁根据各人的口味加入。汤不要煮太久，以免煮化土豆影响外观和口感。
使用的厨具：汤锅
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