“这个冬天寒流一个接着一个的袭来，没容喘口气，气温就一下子降到了30年来历史最低点零下17度。紧接着一场大雪又把这座小城装点得银装素裹。幽默段子满天飞，楚留香的弟弟出溜滑来了，大家出行都是一步一小心的哦。在这白茫茫一片天地一色的空间里，偶见一抹红色的衣衫隔外的抢眼。在这几十年不遇的极冷天气里用获得的ACA硅胶模具的来做一个红丝绒蛋糕会特别应景，漂亮又可补充一家人的能量。
红丝绒蛋糕是第一次做，原来以为只用红曲米粉就可以达到这样的酒红色，其实不然，红曲米粉的颜色还是暗淡的，如果不添加少许的食用红色素是达不到这种酒红色的状态。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红丝绒奶油蛋糕的做法步骤
-
1无盐黄油60克糖粉130克酸奶140克低筋粉150克鸡蛋1个可可粉5克红曲粉10克、盐1.5克小苏打粉1/2小勺新鲜柠檬汁1/2大勺红色素适量 -
260克黄油室温软化，加入130克糖粉 -
3用电动打蛋器搅拌至顺滑 -
4分3-4次加入一个全蛋液 -
5每次都要完全搅拌吸收后再加入下一次的，搅打至顺滑为止 -
6加入红曲粉和适量红色素、柠檬汁 -
7搅拌均匀，红色素要一点点加，直到颜色满意为止，我挤了3滴才调到这种颜色。 -
8加入配方里的酸奶 -
9搅拌均匀 -
10将低筋粉、盐、苏打粉、可可粉混合 -
11过筛至黄油糊中 -
12用刮刀翻拌均匀，翻拌至没有面粉颗粒的顺滑状 -
13烤箱提前预热，将拌好的面糊倒入ACA心形模具中 -
14烤箱中下层，165度，25-30分钟 -
15烤好后出炉倒扣在烤网上即可轻松脱模至凉透备用 -
16淡奶油加入30克细砂糖打成能裱花的9分发状态，先将淡奶油涂满心形蛋糕的整个表面 -
17打发成能裱花的9分发状态 -
18先将淡奶油涂满心形蛋糕的整个表面 -
19尽量抹的平整 -
20裱花袋中装入一枚2D花嘴，剩下的奶油装入裱花袋 -
21在蛋糕上面裱上大大的玫瑰花。用少许的彩色糖珠装饰一下即可。 -
22成品图 -
23成品图 -
24成品图
小窍门
小英子心语：
1. 我做的这个蛋糊比较粘稠，在做的时候可以适量的增加酸奶的用量，把蛋糊调到一个比较顺滑的状态成品应该更好些。
2. 红曲米粉的颜色还是暗淡的，如果不添加少许的食用红色素达不到这种殷虹的色彩，所以有些西点铺子说没有添加色素那是骗人的。我用的食用色素买是美国惠尔通的价格挺漂亮的。
3.酸奶是那种比较稠的酸奶，自己做的酸奶也好用。
3. 由于蛋糕是红色的烤的时候颜色变化不明显要经常观察以免过火，烤箱温度和时间还是要根据自己的烤箱脾气来调整。
1. 我做的这个蛋糊比较粘稠，在做的时候可以适量的增加酸奶的用量，把蛋糊调到一个比较顺滑的状态成品应该更好些。
2. 红曲米粉的颜色还是暗淡的，如果不添加少许的食用红色素达不到这种殷虹的色彩，所以有些西点铺子说没有添加色素那是骗人的。我用的食用色素买是美国惠尔通的价格挺漂亮的。
3.酸奶是那种比较稠的酸奶，自己做的酸奶也好用。
3. 由于蛋糕是红色的烤的时候颜色变化不明显要经常观察以免过火，烤箱温度和时间还是要根据自己的烤箱脾气来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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