“绿豆芽细长白嫩，又被称为银针、银芽。其富含维生素C，具有清热、解毒之功效。素炒绿豆芽不免有些单调，如果加一些火腿丝，营养上更加丰富了。在颜色搭配上也显得清爽、好看。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
火腿炒银芽的做法步骤
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1绿豆芽择去不好的部位，洗净，沥干水，火腿肠切片，去筋荷兰豆准备好 -
2火腿肠切成与绿豆芽差不多粗细，荷兰豆切细丝 -
3热锅凉油，倒入适量山茶油 -
4投入几粒花椒，小火煸炒变成深褐色 -
5将豆芽倒入锅中，翻炒片刻 -
6待豆芽有些软，将荷兰豆丝倒入，共同翻炒几下 -
7倒入适量盐，继续翻炒 -
8将火腿丝倒入锅中，翻拌均匀，出锅 -
9清清爽爽 -
10一起来炒盘银芽吧
小窍门
绿豆芽一定要捡去腐烂的不好的豆子；花椒煸炒出香味，变成深褐色就可以，可以捞出，也可以不捞；将荷兰豆换成青蒜或者韭菜味道更好；出锅前加入蒜末或者姜末，口味更加丰富。
使用的厨具：炒锅
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