“我的蜜汁烤鸡打破了常规做法，采用腌制——蒸制——烤制工艺，刷上自制的蜜汁进行烘烤，外焦里嫩、美容养颜，尤为适合老人妇女儿童食用”
食材明细
- 酱香 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
蜜汁烤鸡的做法步骤
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1将宰杀好的土鸡洗净控干水分，用盐里外搓匀腌制30分钟 -
2葱切段、姜切片，连香菇八角、花椒一起填入腹内
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3酱油、料酒、五香粉、糖投入碗内混匀，对鸡进行按摩凃抹均匀，入冰箱冷藏腌制12—24小时
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4腌制好的土鸡入蒸锅蒸制1小时左右关火，闷20分钟后取出，将转轴插入锁紧
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5烤箱预热，烤鸡装入插孔旋转烤200度烘烤
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6烘烤期间用调好的蜜汁（蜂蜜：酱油=1:1），在鸡身表面刷上蜜汁以免干裂，烤制上色即可
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7是不是好安逸哦！
小窍门
1.烘烤时因为旋转烤采用的是上火加热方式，你可以在底部插入烤盘（烤盘内倒水没过盘底），这样烤出的油汁滴入盘内便于清理
2.采用冷藏腌制先蒸后烤的工艺，做出的烤鸡减少了水分营养流失，更加软嫩入味
3.按自己口味酌情增减配料
2.采用冷藏腌制先蒸后烤的工艺，做出的烤鸡减少了水分营养流失，更加软嫩入味
3.按自己口味酌情增减配料
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类：
烘焙