食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
老式五仁月饼的做法步骤
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1成品图。 -
2制作方法：绵白糖72克，鸡蛋40克，放一起打至糖化开，然后加入色拉油60克，搅拌到粘稠状态。
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3最后加入低筋面粉150克搅拌均。
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4密封保存，松弛面团一个小时。
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5制作馅料：可以根据自己的口味，换成自己喜欢吃的食材。花生，瓜子仁，核桃，提前烤熟备用。所有食材准备好。
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6将所有的食材倒入容器中，馅料搅拌均匀，备用。
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7馅料干湿度能用手攥紧抱团即可，拌好备用。
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8面团松弛好，下剂子50克一个。
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9剂子擀圆坯，包入馅料，挤口收好。
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10生坯放入100克模具中，压型。
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11月饼做好型。
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12月饼可以做不同花型的图案。
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13烤箱提前预热，上下火200/150，放入冰箱烘焙8分钟。取出来。
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14月饼取出放一会凉了，刷一层蛋液。
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15二次放入烤箱烘焙8分钟，熟了取出，趁热刷一层油。
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16月饼完全凉透了，在食用。
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17皮薄馅大，满满的五仁馅，回味无穷。
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18成品图。
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19成品图。
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20成品图。
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21成品图。
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22成品图。
小窍门
烤箱温度仅供参考。月饼烘焙时间不宜过长，影响口感。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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