“原味的土司外面包裹一层浓香的可可海绵蛋糕。这是我在网上看到的做法，一眼见到，便就爱上，据说是面包房的人气款面包土司。毫不犹豫操练起来，我把糖量减少了些，但成果真的令人叫好，喜欢可可味道的不要错过。主料是吐司部分的用料，辅料是可可海绵的用料。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
黑钻吐司的做法步骤
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1留下黄油，先液体后固体的顺序，所有材料放入面包桶内，启动面包机揉面程序，揉面20分钟。因为这款土司的吐司面包体部分所用的面粉比较少，用面包机一次和面不会揉出膜，所以我实际揉了配料表的3倍，剩余做了其他的土司，材料表中的份量就是一个黑钻土司的用料。 -
220分钟按键停止，放入黄油。按动发面程序90分钟。 -
3发面程序的揉面部分30分钟结束，面团能拉出漂亮的手套膜。放回面包机继续完成发面程序。 -
4时间到面发好。 -
5均匀地分成了三个面剂子。我只用其中的一份。 -
6这款土司只用其中的一份。 -
7把面团擀成和土司模具一样长的长方形。 -
8卷起。 -
9放入土司盒，二次饧发。放的时候要把卷起的接口处向下，放在土司盒中间位置，这样烤出来的土司内圆才漂亮。 -
10面包二发10分钟后做可可海绵部分。黄油融化和牛奶混合加入可可粉。 -
11搅拌成细腻的可可液体。 -
12鸡蛋蛋清、蛋黄分离。 -
13蛋清分三次加糖打打成硬性发泡。 -
14放入蛋黄。 -
15用打蛋器低速搅打均匀。 -
16筛入面粉 -
17翻拌均匀。 -
18倒入备好可可溶液。 -
19翻拌均匀。 -
20面包胚二次饧发到6分满的样子就可以。 -
21倒入可可溶液。震出大气泡。 -
22放入预热好的烤箱内，170度，40分钟。 -
23出炉后晾凉切片即可。
小窍门
因为这款土司的吐司面包体部分所用的面粉比较少，用面包机一次和面不会揉出膜，所以我实际揉了配料表的3倍，剩余做了其他的土司，材料表中的份量就是一个黑钻土司的用料。
二次饧发面包面团时，放的时候要把卷起的接口处向下，放在土司盒中间位置，这样烤出来的土司内圆才漂亮。
原方在烘烤的时候，烤到蛋糕体表面成型后，可以在蛋糕体中间划一刀，切口处撒点干果，喜欢的话可以操作此步骤。
烤箱时间依照自家烤箱调解
二次饧发面包面团时，放的时候要把卷起的接口处向下，放在土司盒中间位置，这样烤出来的土司内圆才漂亮。
原方在烘烤的时候，烤到蛋糕体表面成型后，可以在蛋糕体中间划一刀，切口处撒点干果，喜欢的话可以操作此步骤。
烤箱时间依照自家烤箱调解
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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