“牛尾营养价值较高，含蛋白质及多种氨基酸，有补脾胃，益气血，强筋骨的药用功效。《食疗本草》载其可治“筋骨不健，腰膝酸软等。”杜仲为常用健肾药，可补肝肾，强筋骨，“治脚中酸痛，不欲践地。”其用可增强牛尾强筋骨的药效。生姜温中散寒，健胃醒脾；绍酒温行血脉，与生姜共用可去除牛尾的膻味。杜仲牛尾汤，可补肾助阳，强壮腰膝。
用电沙煲，晚上炖，早上收。一揭盖，顿时呆了一呆，汤竟然变成黑乎乎的墨色，原来杜仲会煮出黑汤来。用少许盐调味，牛尾软烂，汤汁略带些药味。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
杜仲牛尾汤的做法步骤
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1用料：牛尾1条，杜仲30克，生姜4片，绍酒少许，盐少许，香菜少许 -
2杜仲洗净，掰成小块，生姜洗净，切片。 -
3牛尾洗净，切段。 -
4放入沸水锅中焯水， -
5捞出。 -
6将除盐、香菜外的所有材料放入锅中，加入清水， -
7大火煮沸， -
8倒入电砂煲中， -
9自动档炖煮一夜。 -
10汤成后熄火， -
11盛出，加盐，撒少许香菜。调味食用。
小窍门
使用药材炖养生汤需根据自己体质酌情选用。
此汤也可以使用普通锅具在炉火上炖煮，大火煮沸后用文火煮数小时至牛尾软烂即可。
此汤也可以使用普通锅具在炉火上炖煮，大火煮沸后用文火煮数小时至牛尾软烂即可。
使用的厨具：电子瓦煲、煮锅
所属分类：
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