“葫芦鸡是西安饭庄的名菜之一，自己在家制作也是经济实惠好味道。”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
葫芦鸡的做法步骤
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1备料，没有丁香和草果就没有放。 -
2个人认为700克左右的鸡较好，好入味，煮鸡之前一定要将整只鸡捆绑，这样可以塑形，把鸡清水煮30分钟捞出入盆，放入所有备料，喜欢味重的可以多加调味品。
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3倒入事先煮鸡的汤入碗内，大火转中火蒸40分钟。
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4捞出控干汤汁，解开捆绑的线。
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5起油锅，先将鸡放漏勺上用热油浇5分钟定型，然后整只入油锅内中火翻炸金黄即可。
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6非常入味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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