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诗文 葡萄干磅蛋糕
释义
葡萄干磅蛋糕的做法
“磅蛋糕,又叫奶油蛋糕,一种常见的基础蛋糕。带着酒香的酸甜葡萄干,奶香味浓浓的蛋糕,不得不多吃了一片。
如果涮上酒糖液那味儿应当更棒。
食材:黄油100克、鸡蛋100克、绵白糖90克、低粉100克、泡打粉2克、盐1克、

葡萄干30克、朗姆酒30ML”

食材明细

主料
  • 低粉 100克
  • 鸡蛋液 100克
  • 泡打粉 2克
  • 葡萄干 30克
辅料
  • 黄油 100克
  • 绵白糖 90克
  • 1克
  • 朗姆酒 30ML
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

葡萄干磅蛋糕的做法步骤

  • 葡萄干磅蛋糕的做法步骤:1
    1
    先把葡萄干用朗姆酒浸泡半小时以上。
  • 葡萄干磅蛋糕的做法步骤:2
    2
    黄油切小块,室温软化。
  • 葡萄干磅蛋糕的做法步骤:3
    3
    低速把黄油打匀,加入绵白糖。打发,程浅颜色。
  • 葡萄干磅蛋糕的做法步骤:4
    4
    分次加入打散的蛋液。
  • 葡萄干磅蛋糕的做法步骤:5
    5
    粉类过筛,加入糖和盐,葡萄干。
  • 葡萄干磅蛋糕的做法步骤:6
    6
    预热烤箱,上下火170度,30分钟。面糊搅拌80下,拌好之后,细腻光滑。
  • 葡萄干磅蛋糕的做法步骤:7
    7
    倒入模具中,刮平表面。
  • 葡萄干磅蛋糕的做法步骤:8
    8
    入烤箱,烤制30分钟。大约15分钟,表面凝固时,用刀划一下。
  • 葡萄干磅蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋糕出炉涮一层酒糖液味道更好。

小窍门

1、葡萄干要浸泡后使用,烤制后味道更好。

2、朗姆糖浆: 水25g,细砂糖20g,朗姆酒20g 水和细砂糖放入锅中煮沸后关火,加入朗姆酒后冷却。

3、蛋液要分次添加,防止油水分离,如油水分离可以添入少许低粉继续打发。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 11:39:51