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诗文
沙琪玛,月饼的必备——转化糖浆
释义
食材明细
主料
细砂糖
800g
水
350g
辅料
鲜柠檬汁
80g
甜味 口味
煮 工艺
一小时 耗时
简单 难度
转化糖浆的做法步骤
1
砂糖和清水倒入锅中,中火煮开。
2
再倒入柠檬汁,继续小火煮制。
3
煮四十分钟到一小时,呈深琥珀色,和蜂蜜的浓稠度差不多,注意温度不要超过115度。
4
装瓶,放置一周后使用最佳。
小窍门
温度不能太高,时间不能太长,因为会直接影响它的粘稠与味道哦。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 家常菜 自制酱料
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更新时间:2026/5/20 13:53:22