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诗文 水煮牛肉
释义
水煮牛肉的做法

食材明细

主料
  • 黄瓜条 600g
辅料
  • 去皮莴笋 300g
  • 金针菇 150g
  • 油麦菜 150g
  • 适量
  • 半头
  • 小米椒 2颗
调料
  • 胡姬花油 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 藤椒油 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 淀粉 适量
  • 苏打水 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

水煮牛肉的做法步骤

  • 水煮牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉的黄瓜条,切片。苏打水绕碗一圈,一个蛋清,适量淀粉,白胡椒粉,盐,抓匀后,放点油。
  • 水煮牛肉的做法步骤:2
    2
    莴笋切片,金针菇去根洗净,油麦菜掐去两头切段。
  • 水煮牛肉的做法步骤:3
    3
    姜切末,蒜切末,小块也可以。
  • 水煮牛肉的做法步骤:4
    4
    热锅放油放姜蒜末,出香味儿放豆瓣酱,我怕辣只放了1勺,看个人口味。
  • 水煮牛肉的做法步骤:5
    5
    火别太大,炒出红油后放清水,我放的有点多了,煮开后,捞出锅内食材。
  • 水煮牛肉的做法步骤:6
    6
    后面忘了拍照了ㄟ(▔,▔)ㄏ放入所有蔬菜,熟后捞出放入碗内,都是很好熟的东西。
  • 水煮牛肉的做法步骤:7
    7
    放入牛肉,一定慢慢滑着放,一片一片放,因为会抱成团。
  • 水煮牛肉的做法步骤:8
    8
    牛肉放完后,用筷子在锅内继续轻滑,防止牛肉抱团。
  • 水煮牛肉的做法步骤:9
    9
    放入水淀粉,绕锅一圈倒入藤椒油,藤椒油是关键,香味儿一下子就出来了。
  • 水煮牛肉的做法步骤:10
    10
    滚开后盛出就好了。放入小米椒粒点缀。

小窍门

抓肉的时候,淀粉别太多,不然汤就是白色的了。抓肉时可以多放点盐,咸辣口的好吃。全程火不用太大。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 20:22:36