食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
水煮牛肉的做法步骤
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1牛肉的黄瓜条，切片。苏打水绕碗一圈，一个蛋清，适量淀粉，白胡椒粉，盐，抓匀后，放点油。 -
2莴笋切片，金针菇去根洗净，油麦菜掐去两头切段。
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3姜切末，蒜切末，小块也可以。
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4热锅放油放姜蒜末，出香味儿放豆瓣酱，我怕辣只放了1勺，看个人口味。
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5火别太大，炒出红油后放清水，我放的有点多了，煮开后，捞出锅内食材。
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6后面忘了拍照了ㄟ(▔,▔)ㄏ放入所有蔬菜，熟后捞出放入碗内，都是很好熟的东西。
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7放入牛肉，一定慢慢滑着放，一片一片放，因为会抱成团。
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8牛肉放完后，用筷子在锅内继续轻滑，防止牛肉抱团。
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9放入水淀粉，绕锅一圈倒入藤椒油，藤椒油是关键，香味儿一下子就出来了。
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10滚开后盛出就好了。放入小米椒粒点缀。
小窍门
抓肉的时候，淀粉别太多，不然汤就是白色的了。抓肉时可以多放点盐，咸辣口的好吃。全程火不用太大。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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川菜
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