“黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”
黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成份，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜””
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黄花菜炒鸡肉的做法步骤
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1黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用 -
2洗净后沥干水分 -
3鸡脯肉切长条 -
4加盐、料酒、淀粉 -
5抓匀后腌10分钟 -
6锅内热油，倒入腌好的鸡肉略炒 -
7炒好后盛出备用 -
8葱切葱花，姜切细丝 -
9起锅爆香葱花姜丝 -
10放入黄花菜煸炒 -
11加些许生抽 -
12再倒炒好的鸡肉炒匀 -
13最后加盐调味即可
小窍门
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头发有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
使用的厨具：炒锅
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