“昨天做酸辣汤剩的金针菇,今天和豆腐一块炒了。一开始只为了解决掉它,后来发现炒出来极好吃,嘿嘿,下次直接老干妈炒金针菇吃个够。”
食材明细
老干妈炒豆腐的做法步骤
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1 1,豆腐一块,金针菇一包,姜一小块,干辣椒两个,老干妈准备好
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2 2,豆腐切薄块(半厘米厚左右,太薄容易烂,太厚不入味)
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3 3,锅里放油,油热时一块一块放入豆腐,煎黄一面再翻另一面。不要煎的太干,那样就不好吃了
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4 4,煎至这样时盛出,感觉表面有点硬,里面却是软的
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8 8,放两勺老干妈,适量盐,酱油,鸡精,花椒粉,继续翻炒一两分钟(使它充分入味),出锅
小窍门
1,煎豆腐时别经常翻,那样会让豆腐不完整,煎黄一面再翻,看着表面有点硬硬的就可以了,这时的豆腐外硬里软,煎太干了就不好吃了。
2,可以稍多放点金针菇,炒出来确实很不错。有青椒的话放一点也不错。
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