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诗文 泡椒鸡杂
释义
泡椒鸡杂的做法
“鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠,一般家里买鸡杀后,把鸡肉吃了,就会剩下鸡杂。在北方一般家庭中都不会吃,也不会做,但在我老家重庆却用泡椒来炒鸡杂,成就了一道非常经典的家常名菜“泡椒鸡杂”,家家都会做,人人都爱吃,是一道开胃的下饭菜哦!”

食材明细

主料
  • 鸡杂 适量
辅料
  • 适量
  • 芹菜 适量
  • 泡姜 适量
  • 泡椒 适量
  • 适量
配料
  • 菜籽油 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 花椒粒 适量
  • 胡椒面 适量
  • 白糖 适量
  • 郫县豆瓣 适量
  • 味精 适量
  • 鸡精 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

泡椒鸡杂的做法步骤

  • 泡椒鸡杂的做法步骤:1
    1
    1、把鸡杂打理干净。
  • 泡椒鸡杂的做法步骤:2
    2
    2、把清洗干净的鸡杂切好。
  • 泡椒鸡杂的做法步骤:3
    3
    3、给鸡杂加盐、料酒、淀粉腌制入味。
  • 泡椒鸡杂的做法步骤:4
    4
    4、把葱和芹菜洗净切段。
  • 泡椒鸡杂的做法步骤:5
    5
    5、把泡姜、泡椒、蒜切碎。
  • 泡椒鸡杂的做法步骤:6
    6
    6、热锅倒入菜籽油,油热放入花椒、胡椒面、泡椒、泡姜、蒜、少许白糖、郫县豆瓣、鸡杂爆炒。
  • 泡椒鸡杂的做法步骤:7
    7
    7、然后放入葱和芹菜段。
  • 泡椒鸡杂的做法步骤:8
    8
    8、快速翻炒均匀。
  • 泡椒鸡杂的做法步骤:9
    9
    9、最后加入鸡精或味精即可。
  • 泡椒鸡杂的做法步骤:10
    10
    10、把炒好的鸡杂装盘,在拌上一碗米饭,下饭哦!
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/17 2:37:04