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诗文
蓝莓马芬蛋糕杯
释义
食材明细
主料
黄油
70克
鸡蛋
1个
糖粉
35克
牛奶
35克
泡打粉
3克
低筋面粉
60克
奶粉
15克
辅料
蓝莓干
适量
奶香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蓝莓马芬蛋糕杯的做法步骤
1
准备食材和工具
2
蓝莓干提前用水浸泡10分钟
3
70克黄油,室温软化
4
用电动打蛋器打至顺滑
5
35克糖霜(淘宝有售)实在没有,白砂糖也可以,另外还有15克奶粉(忘记拍照啦,请见谅)
6
加入黄油中打至完全融合
7
1个全蛋,大约50-55克左右,少量多次加入糖黄油中,每加一点,就用打蛋器打至完全融合,再加剩下部分,一个鸡蛋,我大约分了4次加入
8
牛奶35克,与鸡蛋的添加方法相同,少量多次,不断打至融合
9
3克泡打粉
10
60克低筋面粉(蛋糕粉)
11
过筛一次性加入打好的蛋奶黄油中
12
用硅胶刮板画之字形手法搅拌均匀
13
我使用的是软纸杯,所以必须配合模具,如果您使用的是硬纸杯,可以直接装入面糊。先装入少量面糊,然后加入适量蓝莓干,再加一部分面糊,再加几粒蓝莓干。(这样可以使得蓝莓干分布比较均匀)不管用什么样的纸杯,面糊只需加到7分满,因为要给蛋糕留足膨胀的空间
14
烤箱预热后,180度烤20分钟
15
我喜欢略微有些上色的蛋糕,所以之前的20分钟结束后,又加温至220度,加烤3分钟
16
刚出炉的蛋糕很烫,放在冷却架上冷却。(以上的温度和时间,仅供参考。因为每个品牌的烤箱略有不同,请按照自家烤箱的情况酌情设定。如果是第一次做,建议在最后几分钟,站在烤箱旁,随时观察上色情况,觉得颜色可以了,马上操作停止,否则如果颜色太重,会影响美观和口感)
17
如果您严格按照这个配比方案,那么恭喜您,“0”失败哦。
18
我家是迷你小烤箱,所以这个配比方案,如果使用我这种软纸杯,可以刚好做出一炉6个,如果用那种硬的大纸杯,大约可以做出3杯。
19
如果您家烤箱比较大,希望一次多做一些,请在我这个方案的基础上,所有材料分别乘以2或3,这样就可以同等比例制作更多
20
看看我的蓝莓马芬蛋糕花园美丽吗?
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶
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更新时间:2025/3/11 21:09:41