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诗文 土司面包
释义
土司面包的做法

食材明细

主料
  • 奶粉 60克
  • 蛋清 1个
  • 蛋黄 3个
  • 高筋面粉 360克
辅料
  • 牛奶 90克
  • 细砂糖 25克
  • 炼乳 20克
  • 鲜奶油 55克(植脂)
  • 酵母 5克
  • 4克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

土司面包的做法步骤

  • 1
    牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
  • 2
    将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团
  • 3
    15分钟后,放入奶油,接着揉,一直揉,没完没了的揉,揉至扩展阶段(我是没有揉到,也不知道所谓的扩展阶段是什么样子呵呵)发酵至2倍大
  • 4
    分割滚圆,松弛20分钟后,擀卷松弛10分钟,再赶卷再松弛。
  • 5
    放入土司模中,二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右,而且我分割的也不均匀呵呵)。
  • 6
    烤箱预热180°,底层180°烤15分钟,盖锡纸,转至150°20分钟。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 11:25:20