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诗文 猪皮冻
释义
猪皮冻的做法
“猪皮冻要做到晶莹剔透才好看好吃,细节才是产品的保证,做猪皮冻要不怕麻烦,下面我们就开始来做这道菜。”

食材明细

主料
  • 猪皮 300克
辅料
  • 白胡椒粉 少许
  • 1小块
  • 葱白 少许
  • 适量
  • 咸香 口味
  • 冷冻 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

猪皮冻的做法步骤

  • 猪皮冻的做法步骤:1
    1
    猪皮洗净,刮净毛,刮净红色印章。
  • 猪皮冻的做法步骤:2
    2
    第一次加入小苏打飞水,用刀刮净肥肉。
  • 猪皮冻的做法步骤:3
    3
    第二次用醋飞水,再把肥肉彻底清净,切成细条。
  • 猪皮冻的做法步骤:4
    4
    装入盘中加入葱白和姜用保鲜膜盖住。
  • 猪皮冻的做法步骤:5
    5
    入蒸锅大火蒸3小时。
  • 猪皮冻的做法步骤:6
    6
    蒸好后去掉葱姜,倒入盛具里,加适量盐和胡椒粉调味,盖上保鲜膜入冰箱急冻2小时。
  • 猪皮冻的做法步骤:7
    7
    取出。
  • 猪皮冻的做法步骤:8
    8
    切块装盘。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 7:00:34