“乌鸡含有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、铁、磷、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，而胆固醇和脂肪的含量则很低，有补虚劳、强筋健骨、提高生理机能、延缓衰老的作用，对防治骨质疏松、佝偻病及妇女缺铁性贫血等症有明显的疗效。猴头菇是一种药食两用的珍菌，含有的不饱和脂肪酸，能利于血液循环、降低血液胆固醇含量，因此是高血压、心血管疾病患者的理想食品。此外，它还能提高人体免疫力，延缓衰老。银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。。。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
猴头菇银耳乌鸡汤的做法步骤
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1食材：乌鸡（已洗净剁开焯水）、猴头菇（已泡发清洗切开）、银耳（已泡发清洗）、姜片 -
2将已焯好的的乌鸡下入高压锅中，搁入姜片。
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3接着，合入猴头菇和银耳。
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4加入一些清水。
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5加适量的料酒。
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6然后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
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7焖至没气后开盖。
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8最后，加适量的盐。
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9调味翻匀，即成。
小窍门
将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净。
使用的厨具：高压锅
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