“这是一本早年的糕点制作书的配方。这种糖浆可以用来制作浆皮类糕点，如月饼。以前嫌熬糖浆麻烦，一直没有动手。并且，其中用到白矾，也确实让人犹豫。不过，白矾也是一味中药，有消痰，燥湿，止泻，止血，解毒，杀虫之用。想想其用量极少，终于狠下心来，实践一次，算是中秋预演。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
白糖浆的做法步骤
-
1准备用料 -
2将水和白糖倒入锅中 -
3加热烧开 -
4加入白矾 -
5继续加热至106度 -
6离火晾凉 -
7装瓶，待用
小窍门
熬好的糖浆呈淡淡的黄色；
糖浆需冷却后再使用；
糖浆浓度较高，可以长期存放，不过不知道会不会影响效果。
糖浆需冷却后再使用；
糖浆浓度较高，可以长期存放，不过不知道会不会影响效果。
使用的厨具：电磁炉、煮锅
所属分类：
自制食材