“最家常的宫保鸡丁又是最受欢迎的一道菜。它是几年前我参加搜狐吃喝在北京国际饭店举办的线下活动学会的，我稍做改动，比如花生没用麻辣花生而是微波炉微熟等，这几年是我家周末经常被孩子点的菜谱之一。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
宫保鸡丁的做法步骤
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1大葱切成段，同鸡丁大小，灯笼椒切段，葱姜蒜切末，花生微波炉7分钟左右微熟，调汁：将生抽10克，老抽5克，料酒10克，白糖30克，醋40克，水30克，淀粉适量混合调匀成汁备用 -
2热锅冷油
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3加入姜蒜小火爆香
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4加入辣椒段小火爆香
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5加入花椒粉爆香
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6加入大葱段大火炒5秒
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7加入鸡丁炒至变色
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8倒入调好的汁，翻炒均匀，加入适量盐炒匀
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9加入黄瓜丁
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10加入花生米翻炒均匀出锅
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11美味就在此刻，拿着勺子崴着吃最得劲
使用的厨具：炒锅
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