“天越来越暖凉了，该撸慕斯蛋糕了~
对于没有烤箱的吃货，慕斯蛋糕不仅好吃还特别好做~
从颜值上看，抹茶芝士配酸奶的颜色就会让人眼前一亮~
再从口感上来说，抹茶芝士酸奶的层次分明，嗯~吃一口满满的幸福感~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
抹茶双色慕斯的做法步骤
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1奥利奥90克去夹心，放在袋子里擀碎，或者直接料理机打碎。 -
2同上。 -
3黄油40克隔热水融化，然后倒进奥利奥碎里拌匀，9寸的方形慕斯模具用锡纸包上底部，然后把拌好的奥利奥碎倒进去压紧实，放进冰箱冷藏定型。 -
4同上。 -
5同上。 -
6吉利丁粉6克先用一点水化开，然后隔热水融化，150克淡奶油打发到6成发，就是有轻微纹理就可以了。 -
7同上。 -
8原味酸奶170克放25克糖，挤一点柠檬汁，再把融化的吉利丁粉液体倒进去一块搅拌均匀。 -
9同上。 -
10把拌匀的酸奶倒进打发的淡奶油里拌匀，再倒进冷藏好的模具里，继续放进冰箱冷藏1小时左右定型。 -
11同上。 -
12同上。 -
13牛奶100克加入8克的抹茶粉拌匀，淡奶油200克打发到6成发。 -
14同上。 -
15奶油奶酪100克加入50克糖打发到顺滑无颗粒。 -
16把抹茶奶过筛倒进打顺滑的奶油奶酪里拌匀，然后倒入融化的8克吉利丁粉液，搅拌均匀。 -
17同上。 -
18再把混合好的奶酪液倒进打发好的淡奶油里，搅拌均匀倒入冷藏定型好的模具里，包上保鲜膜然后继续冷藏，这次要长点时间，大概冷藏4小时以上或者一宿都可以。 -
19同上。 -
20同上。 -
21冷藏好的慕斯脱膜的时候用吹风机吹一会四周就很容易脱了，或者用热毛巾热敷四周也可以。 -
22最后筛上抹茶粉就可以了。 -
23切的时候刀也用吹风机吹热了再切。 -
24成品！
使用的厨具：其他
所属分类：
烘焙
下午茶