正宗平底锅就能做的超快手pancake，吃一口幸福感爆棚~的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
先把蛋黄和蛋清分离到两个碗里，像我这样徒手分离就可以，有些新手小伙伴会用分离器来分离，其实很容易把蛋黄和蛋清混在一起，大家可以试试我这样简单粗暴的分离鸡蛋。
2
用蛋抽将分离出来的蛋黄轻轻打散。
3
加入15g的玉米油之后继续搅拌均匀。
4
把淡奶油也倒进去搅拌。
5
搅拌好了之后，将低粉过筛到蛋黄里，不过筛的话面粉容易有小疙瘩，不够细腻。
6
加粉后，Z形状搅拌，不要画圈圈搅拌，防止面粉起筋，差不多搅拌到没有干粉，比较浓稠顺滑，像我这样，提起蛋抽面糊能够滑落的状态就可以了，放在一边静置。
7
然后我们打这个蛋清，我用的打蛋器是500w的，中速把蛋清打发到鱼眼泡的状态，接着加入砂糖来打，打到砂糖完全融化。
8
为了让这个蛋清打发的更稳定，我把砂糖分为三次放入。
9
最终这个蛋白霜打发到有一个小弯钩的状态就可以了。
10
接着挑一部分的蛋白霜到蛋黄糊里面翻拌几个，让油和蛋白混合。
11
把它倒进剩下的蛋白霜里，继续翻拌混合。
12
为了方便操作，我把它装进裱花袋里系紧。
13
准备一个不粘锅，在锅底放上一点玉米油，防止粘底，然后用厨房纸吸干多余的油，不需要太多，只要稍微有一些打底就可以。
14
开小火，用裱花袋挤出大概杯口一般大小。
15
然后煎到较多气泡并开始破裂，就可以翻面了翻面后不要立刻按压松饼，加热大概半分钟，到面糊凝固再用锅铲压平整，煎到两面都呈现金黄色就可以。
16
煎完一锅的松饼要让锅子降温一下，比如在一块湿毛巾上刺啦一下啊之类的，不然，颜色会越煎越深，再次煎的时候也是，锅内大概保持在50度左右，温热的状态就可以。
17
做好的松饼可以搭配水果，淋上一些蜂蜜来增加甜味，挤上奶油或者涂上一些蓝莓酱之类的，趁热吃才最好吃哦。

诗文	平底锅就能做的超快手pancake，吃一口幸福感爆棚~
释义	食材明细主料低筋面粉 120g 牛奶 120g 砂糖 30 鸡蛋 2个色拉油 15g 辅料淡奶油 30g 甜味口味煎工艺三刻钟耗时简单难度舒芙蕾松饼的做法步骤 1 先把蛋黄和蛋清分离到两个碗里，像我这样徒手分离就可以，有些新手小伙伴会用分离器来分离，其实很容易把蛋黄和蛋清混在一起，大家可以试试我这样简单粗暴的分离鸡蛋。 2 用蛋抽将分离出来的蛋黄轻轻打散。 3 加入15g的玉米油之后继续搅拌均匀。 4 把淡奶油也倒进去搅拌。 5 搅拌好了之后，将低粉过筛到蛋黄里，不过筛的话面粉容易有小疙瘩，不够细腻。 6 加粉后，Z形状搅拌，不要画圈圈搅拌，防止面粉起筋，差不多搅拌到没有干粉，比较浓稠顺滑，像我这样，提起蛋抽面糊能够滑落的状态就可以了，放在一边静置。 7 然后我们打这个蛋清，我用的打蛋器是500w的，中速把蛋清打发到鱼眼泡的状态，接着加入砂糖来打，打到砂糖完全融化。 8 为了让这个蛋清打发的更稳定，我把砂糖分为三次放入。 9 最终这个蛋白霜打发到有一个小弯钩的状态就可以了。 10 接着挑一部分的蛋白霜到蛋黄糊里面翻拌几个，让油和蛋白混合。 11 把它倒进剩下的蛋白霜里，继续翻拌混合。 12 为了方便操作，我把它装进裱花袋里系紧。 13 准备一个不粘锅，在锅底放上一点玉米油，防止粘底，然后用厨房纸吸干多余的油，不需要太多，只要稍微有一些打底就可以。 14 开小火，用裱花袋挤出大概杯口一般大小。 15 然后煎到较多气泡并开始破裂，就可以翻面了翻面后不要立刻按压松饼，加热大概半分钟，到面糊凝固再用锅铲压平整，煎到两面都呈现金黄色就可以。 16 煎完一锅的松饼要让锅子降温一下，比如在一块湿毛巾上刺啦一下啊之类的，不然，颜色会越煎越深，再次煎的时候也是，锅内大概保持在50度左右，温热的状态就可以。 17 做好的松饼可以搭配水果，淋上一些蜂蜜来增加甜味，挤上奶油或者涂上一些蓝莓酱之类的，趁热吃才最好吃哦。小窍门 1、做完一次松饼的不粘锅一定要记得用湿毛巾降温 2、蛋白霜打发的时候，砂糖要分次放入，每次打发均匀之后再加下一次 3、面糊不能画圈圈搅拌，容易起筋，做出来的松饼也会不松软更多菜谱以及视频可关注我的公众号：小魔女厨房也可关注微博：马卡龙小魔女会有不定期地福利放送哦。使用的厨具：平底锅所属分类：烘焙早餐
随便看	手指饼干番茄鸡蛋炝锅面藤壶炒蛋赤小豆薏米粥日式炒面盐水菜心鲫鱼烧毛豆简易版醋溜木须白灼虾炸蛋黑木耳烧茭白法式鸡肉肠白灼基围虾咖喱牛楠木须肉红糖包蒸鳊鱼豌豆炒西红柿藤椒鸡肉卷饼番茄沙司糖醋土豆鸡蛋饼冒鸭子花生白米粥什锦坚果牛轧糖麻辣香锅鸡块蒸土豆洋葱爆炒猪肉

食材明细

舒芙蕾松饼的做法步骤

小窍门