食材明细
- 甜味 口味
- 酥 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄豆沙酥的做法步骤
-
1红豆提前一晚浸泡，放到电饭锅里面焖熟，煮至一捏就碎的状态就可以了，用辅食机搅打成糊状。 -
2将红豆糊放入不粘锅，放糖，油后不停地搅拌。(红豆糊里面的水不可过多，以免加长煮的时间，油可以稍微放多点)
-
3凉至温度可以用手揉时进行揉捏，摔打搓成团，放冰箱恒温保存。
-
4蛋黄清洗一遍，过白酒一次，放入空气炸锅180度5分钟。
-
55分钟后不要立即拿出，先放凉。
-
6将蛋黄包入豆沙馅中，搓圆。
-
7用保鲜膜包住，放冰箱恒温保存方便定型。
-
8油皮:150g中筋粉，加入油，糖，适量清水揉至光滑面团(不可太干)，放置冰箱恒温松弛30分钟。
-
9油酥:90克低筋面粉，加入适量猪油揉至光滑面团(不可太干)，放置冰箱恒温松弛30分钟。
-
10拿出并搓成同长度条状。
-
11切分成同等长度剂子。
-
12将一个个油皮擀平，将油酥包入，虎口收紧。
-
13收口向上，擀平成牛舌状。
-
14从下往上卷起，盖上保鲜膜松弛30分钟。
-
15打竖，擀平至牛舌状，从下而上卷起，再次松弛30分钟。
-
16将2边折起，压紧，擀成面皮。
-
17将豆沙蛋黄馅包入。
-
18整理成型。
-
19用刷子刷上蛋黄。
-
20最后撒上适量的黑芝麻。
-
21180度20分钟烘烤。
-
22这样就做好啦！
使用的厨具：空气炸锅
所属分类：
烘焙
老人
下午茶
零食
学生
- 牛里脊炒苦瓜
- 五指毛桃排骨汤
- 童趣饼干
- 玉米鲍菇排骨汤
- 粉葛鲫鱼汤
- 原味磅蛋糕
- 红烧池鱼
- 奶香芋头蛋黄酥
- 芥菜炒银鱼
- 豆沙酥皮
- 凉拌海茸
- 好大一棵树---凉拌黄瓜
- 香辣烤肉串
- 益母草鸡蛋汤
- 木糠蛋糕
- 南瓜派
- 杭椒炒腊肠
- 菠萝泡芙
- 青椒焖鱼
- 简单私房牛肉酱
- 六寸戚风蛋糕
- 香葱油酥烧饼
- 香蕉紫薯卷
- 金瓜雪蛤
- 鸡杂炒土豆胡萝卜丝
- stearic acid benefits
- steel beam
- steel blue
- steel cut
- steel frame
- steel gray
- steel grey
- steel guitar
- steel gun
- steeling fingers
- steeling lift kit
- steel tape
- steel trap
- steel wool
- steelyard aldi
- 祝栖壑老和尚七十初度（明·王应华）
- 祝栖老和尚七十有一（明·伍瑞隆）
- 祝梁静子六十（明末清初·陈恭尹）
- 祝楼张封君挽诗（明·黎民表）
- 祝江杏村侍御令堂林太夫人八十（清末民国初·许南英）
- 祝江西饶太夫人兼颂其诸郎丛桂四首（明·邓云霄）
- 祝海幢阿字大师（明·王应芊）
- 祝游子泉刘叔通二家孤寡（宋·赵蕃）
- 祝滇南刘谦山师七十寿言八首（清末民国初·曹家达）
- 祝潘涵观二首（明末清初·陈恭尹）
- 祝熙载赴任东阳（宋·梅尧臣）
- 祝牛宫辞（唐·陆龟蒙）
- 祝猫（宋·张良臣）
- 祝玉垒诗社十周年（近现代·何满子）
- 祝王友竹先生五十寿辰（清·郑家珍）
- 外国行政制度
- 权力凭什么
- 美人与江山
- 中国传统节日文化研究(共8册)(精)
- RAIN成长密码(青少年像明星一样成功的10个王子法则)
- 魅惑帝王爱
- 致我们终将逝去的青春
- 听经济学家讲故事
- 战国策(新世纪普及版)
- 听管理学家讲故事
- 左传(新世纪普及版)
- 冲压成形工艺与模具设计(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 现代企业管理(高等职业教育人才培养创新教材出版工程)
- 电磁场与电磁波(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 机械制图与计算机绘图习题集(普通高等教育十一五国家级规划教材配套习题集)