食材明细
- 甜味 口味
- 酥 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄豆沙酥的做法步骤
-
1红豆提前一晚浸泡，放到电饭锅里面焖熟，煮至一捏就碎的状态就可以了，用辅食机搅打成糊状。 -
2将红豆糊放入不粘锅，放糖，油后不停地搅拌。(红豆糊里面的水不可过多，以免加长煮的时间，油可以稍微放多点)
-
3凉至温度可以用手揉时进行揉捏，摔打搓成团，放冰箱恒温保存。
-
4蛋黄清洗一遍，过白酒一次，放入空气炸锅180度5分钟。
-
55分钟后不要立即拿出，先放凉。
-
6将蛋黄包入豆沙馅中，搓圆。
-
7用保鲜膜包住，放冰箱恒温保存方便定型。
-
8油皮:150g中筋粉，加入油，糖，适量清水揉至光滑面团(不可太干)，放置冰箱恒温松弛30分钟。
-
9油酥:90克低筋面粉，加入适量猪油揉至光滑面团(不可太干)，放置冰箱恒温松弛30分钟。
-
10拿出并搓成同长度条状。
-
11切分成同等长度剂子。
-
12将一个个油皮擀平，将油酥包入，虎口收紧。
-
13收口向上，擀平成牛舌状。
-
14从下往上卷起，盖上保鲜膜松弛30分钟。
-
15打竖，擀平至牛舌状，从下而上卷起，再次松弛30分钟。
-
16将2边折起，压紧，擀成面皮。
-
17将豆沙蛋黄馅包入。
-
18整理成型。
-
19用刷子刷上蛋黄。
-
20最后撒上适量的黑芝麻。
-
21180度20分钟烘烤。
-
22这样就做好啦！
使用的厨具：空气炸锅
所属分类：
烘焙
老人
下午茶
零食
学生
- 肉片炒鲜菇
- 台湾手抓饼
- 永远拥有孩子般的心境-----海底世界便当
- 豉油王三丝炒面
- 桃胶银耳雪莲子
- 炒孜然味土豆
- 红辣椒炒肉丝
- 小南瓜黑米饭
- 吐司披萨
- 金瓜大米粥
- 铁板黑椒肠仔鸡蛋
- 柳橙果冻
- 松软快捷的甜面包——小排包
- 大虾披萨
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 根茎蔬菜小花朵儿
- Q弹五彩蛋
- 葡萄干蛋糕
- 秘制猪蹄
- 青笋丝蛋卷
- 超级简单三明治
- 【如意喜貝】：美味新創意
- 黑橄榄豆腐串
- 鱼头煨饼
- 啤酒鸡
- impulsiveness
- impulsivity
- impunity
- impure
- impurity
- imputable
- imputation
- impute
- impute to
- I'm sorry
- I'm sorry
- I'm sorry for your loss
- IN
- in
- in.
- 经远楼（宋·张方平）
- 经通慧僧录影堂（宋·释智圆）
- 经邹县（明·李之世）
- 经邹谒孟庙（明·欧主遇）
- 经郁水（明·欧大任）
- 经郭先生平川旧居（元末明初·蓝智）
- 经郴州永兴驿（宋·寇准）
- 经都会故居（明·陈献章）
- 经鄂王坟（明·王恭）
- 经鄱阳湖（宋·赵抃）
- 经鄱阳舟中作（明·王恭）
- 经采石（元·傅若金）
- 经金山用杜韵四首（明·霍韬）
- 经金绳废寺（元末明初·戴良）
- 经钓台二首（明·林光）
- 假如给我三天光明(海伦·凯勒自传全译版)
- 文学回忆录(世界十大小说家及其代表作)
- 新媒体运营与营销秘笈
- 超级IP(互联网时代的跨界营销)
- 明朝历史的教训
- 不懂自我驱动还敢拼职场
- 人工智能
- 火候调味技法(厨神的300道下饭家常菜)/快乐厨房
- 有一种幸福的绝活叫煲汤/快乐厨房
- 中国家庭烘焙书/快乐厨房
- 10分钟就能上桌的元气早餐/快乐厨房
- 好朋友抱一抱(暖暖的小刺猬)
- 好朋友一起飞(暖暖的小刺猬)
- 我不喜欢考拉
- 春江花月夜(涂色书)