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诗文	浴火凤凰
释义	食材明细 主料 鱼 750克 上海青 100克 大红椒 60克 胡萝卜 50克 榨菜 60克 大青椒 40克 辅料 鸡汁 适量 蚝油 适量 姜 适量 葱 适量 蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 味精 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 浴火凤凰的做法步骤 1 鱼片腌制，鱼骨过水。上海青过水 2 将姜葱制香加水（有膏汤最好加膏汤）调味烧开，先煮会鱼头捞上来摆盘。在煮鱼片不要煮得太老。也是按图片摆盘。 3 加姜蒜加青红椒粒炒榨菜盖在鱼上面撒葱花 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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