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诗文 打卤面
释义
打卤面的做法

食材明细

主料
  • 虾仁 6只
  • 猪肉 1块
  • 木耳 适量
  • 香菇 4个
  • 面筋 1个
  • 香干 1块
  • 鸡蛋 1个
  • 面条 半斤
辅料
  • 酱油 20ml
  • 料酒 10ml
  • 八角 1个
  • 花椒 1勺
  • 葱 适量
  • 白糖 5g
  • 腐竹 1根
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

打卤面的做法步骤

  • 打卤面的做法步骤：1
    1
    猪瘦肉切片，香干切丝，木耳，香菇，黄花菜，腐竹泡发。
  • 打卤面的做法步骤：2
    2
    虾仁解冻。
  • 打卤面的做法步骤：3
    3
    香干，面筋，木耳香菇黄花菜，腐竹切丝。
  • 打卤面的做法步骤：4
    4
    肥肉切碎。
  • 打卤面的做法步骤：5
    5
    锅中放油炼葱姜蒜花椒八角油。
  • 打卤面的做法步骤：6
    6
    炼成的油盛出。
  • 打卤面的做法步骤：7
    7
    锅中放部分油，放肥肉小火炼出油。
  • 打卤面的做法步骤：8
    8
    放瘦肉片煸炒变色后盛出。
  • 打卤面的做法步骤：9
    9
    锅中放油炒其他食材至熟。
  • 打卤面的做法步骤：10
    10
    放入肉片煸炒。
  • 打卤面的做法步骤：11
    11
    加酱油，白糖，料酒，热水烧开。
  • 打卤面的做法步骤：12
    12
    小火煮5分钟。
  • 打卤面的做法步骤：13
    13
    锅中放水，煮面。
  • 打卤面的做法步骤：14
    14
    鸡蛋打散。
  • 打卤面的做法步骤：15
    15
    勾芡。
  • 打卤面的做法步骤：16
    16
    面盛出浇卤即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   面食   面条   家常菜  
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更新时间：2026/2/22 11:22:09