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诗文
早餐小面包
释义
“早餐小面包制作方便,口感柔软香甜,颜色美观、可做早餐及下午茶食用。”
食材明细
主料
高筋面粉
280g
辅料
鸡蛋
1个
牛奶
150g
白糖
30g
黄油
25g
食用油
15g
酵母
3g
调料
盐
3g
白芝麻
适量(撒面包上)
蛋黄液(刷面包)
蛋黄
1个
牛奶
15g
甜香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
高级 难度
早餐小面包的做法步骤
1
先将鸡蛋、温牛奶、糖、盐、酵母放入盆中搅拌均匀,再加入面粉搅拌成絮状,加入黄油揉成团,再加入食用油抹在面团上静置10分钟后将面团揉成团。
2
将面团盖上盖子(或覆膜)放温暖处发酵。
3
面团发酵完成。
4
取出分成8等分(每个都过称,保持大小重量一致)。
5
擀成长型皮。
6
从一侧卷起。
7
再围个小圈套3次,做个简单的造型
8
逐个做好。
9
面包坯二次醒发完成。
10
取1个鸡蛋黄(散养鸡的蛋黄颜色好),放入15g牛奶。
11
搅拌均匀,用于刷面包表面。
12
将面包坯逐个均匀的刷上蛋液,撒上白芝麻点缀。
13
烤箱先预预热5至10分钟,将烤盘放中下层,上火175度、下火150度烤18至20分钟。
14
早餐小面包新鲜出炉,非常柔软、效果非常好,可做为早餐或下午茶食用。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/19 3:24:14