“一人吃饭的时候微笑面对，做一个自己喜欢的蛋包饭，用一点小窍门去完整释放心情，视野的享受，好吃的味道就在这里。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
杂蔬蛋包饭的做法步骤
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1材料备好，剩米饭一碗，鸡蛋2个，胡萝卜、青椒、洋葱都切细丝。 -
2鸡蛋打散，放入一勺淀粉和2勺水。 -
3把蛋液和粉等搅拌均匀。 -
4炒锅热油，先放入胡萝卜丝炒软。 -
5在放入青椒丝和洋葱丝炒出香味，同时放盐。 -
6在放入米饭炒匀，出锅备用。 -
7取一平底勺，加一小勺油晃动铺满锅底，倒入蛋液摊成蛋皮。 -
8待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。 -
9将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。
小窍门
炒好的米饭在蛋皮还没有完全凝固时放，这样操作才方便。
如果收口处的蛋液已经完全凝固，对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液（可以在摊蛋皮的时候留下一点点蛋液），然后按紧略煎就可以定型了。
如果收口处的蛋液已经完全凝固，对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液（可以在摊蛋皮的时候留下一点点蛋液），然后按紧略煎就可以定型了。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
米饭