“肥肠即猪大肠，富含蛋白质、矿物质以及维生素B1、B2等，具有良好的滋补养生效果。土豆则含有丰富的膳食纤维以及多种维生素和矿物质，有助于增强人体抵抗力。”
食材明细
- 香辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
土豆烧肥肠的做法步骤
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1备好所有料。 -
2三步清洗肥肠：新鲜肥肠买回家先不要沾水，直接用面粉挼，去除干净表面黏液；在翻出里面先去除多余杂质和油脂，在用面粉挼，两面挼干净后用水冲洗干净面粉，再按上图接着完成2，3步骤，最后用水冲洗多冲洗几遍备用。
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3洗好的肥肠冷水下锅，加入料些焯水，水开3分钟关火，热水冲洗干净备用。
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4焯好水的肥肠，切块备用。
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5起锅热油，下入肥肠爆香，表皮起褶皱时，依次下入调料炒出香味。
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6加入足量的开水，少许胡椒粉，盐味根据个人口味轻重适量放。
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7中火烧两小时左右，下土豆至熟，调入鸡精即可关火出锅。
小窍门
肥肠的清洗特别重要，得慢慢挼洗，切忌操之过急，这三步会彻底去除各种膻味。烧肥肠可以加一瓶啤酒，口感会更好，不喜可不加。对本菜品有任何食材和料有过敏者禁止食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜