“银鱼细小，洁白如银，浑身无鳞，通体透明。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有刺，很适宜小孩子和老人食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
软炸银鱼的做法步骤
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1银鱼洗干净控干水备用 -
2加入料酒，盐，抓均匀入味
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3制成面糊，面粉和淀粉中加入适量的少许泡打粉搅拌均匀（面粉与淀粉比例7：3）再加水调制，使用前在糊中滴几滴食用油
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4挂糊前银鱼上的水分挤干
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5然后把银鱼裹上一层调好的面糊
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6锅多点油，油热后放入银鱼，要一条条的放
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7炸至金黄就可以了，捞出控干油
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8装盘，撒上椒盐，我没有撒椒盐，喜欢吃原味的很鲜美
小窍门
银鱼本来就很鲜美的我觉得没必要加入很多调料
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
满汉全席