“来个滚刀小紫茄炒辣椒的吧！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
辣椒炒紫茄的做法步骤
-
1油温烧至80-90°。 -
2将滚刀切好的茄子放入锅中，大火油炸。
-
3炸至皮变青紫色，茄肉软黄捞出备用。
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4辣椒滚刀切好备用，蒜切丁，姜切丝。
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5锅中加入少许油，将姜蒜加入锅中炒，依次加入辣椒翻炒几回。
-
6加入炸好的茄子，盐，蚝油，大火来回翻炒，即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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