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诗文 嫩豆腐烧木耳
释义
嫩豆腐烧木耳的做法
“豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称,在家庭中豆腐是一种常用食材。而木耳,它是一种很好的食材经常食用益处多多:1、黑木耳中铁的含量极为丰富,常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润;2、黑木耳含有维生素K,有防治动脉硬化和冠心病的作用;3、它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,将这两种食材搭配一起做出的这道美食,可谓是美味有营养.......”

食材明细

主料
  • 嫩豆腐 适量
  • 黑木耳 适量
  • 几片
  • 蒜头 两瓣
  • 适量
辅料
  • 适量
  • 鸡粉 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

嫩豆腐烧木耳的做法步骤

  • 嫩豆腐烧木耳的做法步骤:1
    1
    木耳在清水中泡发半小时。
  • 嫩豆腐烧木耳的做法步骤:2
    2
    嫩豆腐切成块。
  • 嫩豆腐烧木耳的做法步骤:3
    3
    锅内热油,豆腐分两次入锅小火煎至两面呈黄色。
  • 嫩豆腐烧木耳的做法步骤:4
    4
    盛出备用。
  • 嫩豆腐烧木耳的做法步骤:5
    5
    泡发的木耳切成小朵。
  • 嫩豆腐烧木耳的做法步骤:6
    6
    姜、葱、蒜分别切末。
  • 嫩豆腐烧木耳的做法步骤:7
    7
    锅内热油,下姜、蒜小火炒香。
  • 嫩豆腐烧木耳的做法步骤:8
    8
    加适量清水、生抽、老抽、蚝油、调成红烧汁。
  • 嫩豆腐烧木耳的做法步骤:9
    9
    将豆腐和木耳放入锅内,烧开后上盖转小火焖七八分钟。
  • 嫩豆腐烧木耳的做法步骤:10
    10
    最后大火收汁,调入盐和鸡粉。
  • 嫩豆腐烧木耳的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

1、豆腐入锅后尽量用中水火慢煎,仅需少量油,油太多煎的时候豆腐容易起泡
2、豆腐和木耳入锅要小火焖七八分钟,这样才能充分吸收汤汁的味道
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 20:10:26