“我从小不喜欢吃粗粮，尤其是玉米面做的，什么饼子，粘粥啊，一律敬而远之。老妈总是引诱我说刚做的玉米饼子，金黄金黄的，再加上点豆面，真香啊！我一边啃着黑面饽饽，一边想，别骗我了，玉米面老粗老粗的，剌嗓子不说，还常常呛得人咳嗽，豆面一股子豆腥气，谁要吃啊。孩子也随我，不喜欢吃玉米面做的东西。现在为了健康，不喜欢也要吃一些，无意中在网上看到了一个视频，学着做了一下，竟然出乎意料的好吃，一家人把两大盘子玉米饼一扫而光。原来不是玉米面不好吃，而是以前东西匮乏，无法像现在这样粗粮细做。
做法不难，一起学起来给家人换换口味吧。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
焦脆奶香玉米饼的做法步骤
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1称出玉米面粉500克，过筛，放入盆中。（用量可以不用那么精准，只要保持玉米面粉与面粉的比例大约在4:1就可以） -
2一点点加入开水，一边加一边用筷子搅拌，直到没有干粉为止。用开水可以使玉米淀粉瞬间糊化，做出来的饼子更软，还自带甜味。 -
3打入两个鸡蛋（因为我做的多，所以加了三个鸡蛋） -
4加一点泡打粉 -
5加面粉，面粉的量大约是玉米面的四分之一。加入鲜牛奶搅匀。 -
6面糊应该像厚一点的玉米面粥，喜欢吃甜的可以放一点白糖，面糊做好了，静置一会儿 -
7预热好电饼铛，加一点植物油，用刷子刷勻 -
8用勺子舀起面糊，慢慢倒在电饼铛上，面糊自动摊成圆形。等小面饼开始起泡，四周定型了，就小心的翻面 -
9喜欢吃软的，上色到到这个程度就可以出锅了。 -
10喜欢吃外酥内软的，就多上一会儿色，香脆的玉米饼子就做好了，咬上一口，一点儿也没有玉米面呛人的颗粒感，还带着浓浓奶香味，这可是孩子们的最爱呢！
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
小吃