“追剧必备”
食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
柠檬鸡爪的做法步骤
-
1鸡爪去指甲，清水洗净。 -
2对半切开。
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3葱洗净系结，老姜拍碎，备好八角2颗，香叶3片，料酒5勺。
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4冷水下锅，加入花椒，煮15分钟。
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5胡萝卜切小条，柠檬切片，小米椒切丁，蒜拍整个，装盘备好。
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6空碗调料，两勺盐，一勺白糖。
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7加入四勺酱油，一勺花椒油，搅匀备用。
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8调料备齐放好。
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9鸡爪起锅捞出控水。
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10冷水浸泡，放入冰块，冷却10分钟。
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11鸡爪捞出控水备好。
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12撒一勺盐，一勺白糖，加入小米椒。
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13备好的调料淋入。
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14放进备好的蒜，柠檬，胡萝卜。
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15加入一碗冷开水。
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16混合均匀。
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17盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制一晚，期间可几小时搅拌一下，使鸡爪腌制入味均匀。
-
18香菜切段混合均匀，装盘。
-
19鲜香脆爽，追剧必备。
小窍门
小米椒辣手。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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