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诗文 香葱肉末豆腐
释义
香葱肉末豆腐的做法
“豆腐的营养价值
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用于食疗,具有一定的药用价值。如葱炖豆腐,可治感冒初起,每日食3至5次;鲫鱼与豆腐共煮,可治麻疹出齐尚有余热者,也可用于下乳;葱煎豆腐,可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤,可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮,可用于吐血等。
适用人群
豆腐是老人、孕产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

用料:
豆腐4块,肉末少许,香葱适量,盐,植物油,酱油,调味鲜,味精,辣椒油。
方法:
1、瘦肉剁成肉末待用,
2、豆腐切志,葱切断。
3、油烧热,倒进切好的豆腐,
4、加盐小火慢煎,
6、翻面煎片刻,调入酱油,小心地翻动。
7、肉末用冷水化开,
8、将化开的肉末倒进锅里,煮开后翻动。
9、再放进辣椒油烧开和匀,
10、最后加入葱末和匀,
11、调入味精和调味鲜即成。”

食材明细

主料
  • 豆腐 4块
  • 肉末 少许
辅料
  • 香葱 少许
配料
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 调味鲜 适量
  • 味精 适量
  • 辣椒油 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香葱肉末豆腐的做法步骤

  • 香葱肉末豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好豆腐4志,葱少许。
  • 香葱肉末豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切块
  • 香葱肉末豆腐的做法步骤:3
    3
    肉葱切末
  • 香葱肉末豆腐的做法步骤:4
    4
    切好的豆腐倒进烧好油的锅里
  • 香葱肉末豆腐的做法步骤:5
    5
    加盐慢煎
  • 香葱肉末豆腐的做法步骤:6
    6
    煎至稍黄时,调入酱油。
  • 香葱肉末豆腐的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀
  • 香葱肉末豆腐的做法步骤:8
    8
    肉末用清水化开
  • 香葱肉末豆腐的做法步骤:9
    9
    大火煮开
  • 香葱肉末豆腐的做法步骤:10
    10
    调入辣椒油
  • 香葱肉末豆腐的做法步骤:11
    11
    现调入香葱
  • 香葱肉末豆腐的做法步骤:12
    12
    再调入味精,调味鲜,混全均匀
  • 香葱肉末豆腐的做法步骤:13
    13
    出锅装盘。
使用的厨具:不粘锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   孕妇   产妇   老人   午餐   晚餐   学生  
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更新时间:2025/3/16 10:35:47