食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸡肉烧茄子的做法步骤
-
1鸡腿剁成小块。 -
2用清水浸泡去血水。
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3鸡肉沥去水，加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀腌制一个小时。
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4姜、蒜、红葱头、辣椒、小葱清洗备用。
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5茄子清洗干净。
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6撕成小块，加盐搓软出水，用清水冲洗后挤去水分。
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7热锅冷油，放入鸡块翻炒。
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8炒至微黄出香味。
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9放入姜蒜、火葱头、辣椒炒香。
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10放入茄子翻炒，烹入料酒和生抽炒匀。
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11加水烧煮10分钟。
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12放入葱段炒匀。
-
13成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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